(资料图)

原料：

千叶豆腐、大葱，孜然粉，辣椒粉

制作方法：

1、下面先把原料改刀，大葱切成葱花，千叶豆腐先切成长方条，然后再切成厚片，千叶豆腐片薄厚要均匀，切好的豆腐放在碗内备用。

2、下面开始上火煎豆腐，锅烧热之后下少许的植物油。油润下锅，然后下入千叶豆腐煎制，把豆腐一片片的排列开，煎制的时候控制好火候，火力不要太大，防止糊锅，并不断的转动下，在煎制中间要不断的淋油，这样煎制出来的豆腐才金黄。

3、豆腐煎制金黄之后再翻过来煎制另外一面，也要适当的淋油进去，豆腐两面完全金黄之后下入辣椒粉（根据自己喜好，灵活增减），孜然粉，翻炒均匀之后再下入大葱花。

4、把以上调料炒香之后，下入椒盐，最后出锅在淋入少许的辣椒油调一下颜色，翻炒均匀就可以出锅。

制作小贴士：

千叶豆腐比较嫩，煎的时候容易膨胀，锅内不要放的太满，适当的预留一点空隙、辣椒粉不要选用太辣的，推荐秦椒加河南新一代混合使用，辣椒粉要粗一点，最后加辣椒油能增加成菜的颜色和增香。